不少人點冒菜外賣時，總擔心后廚不干凈，其實選對品牌很重要，像帽牌貨的外賣，不少老顧客都說 “看著就干凈，吃著踏實”。
食材新鮮是干凈的基礎。帽牌貨每天早上送新鮮菜，葉子菜洗三遍，根莖類刮皮后再沖洗，肉類用密封盒分裝，當天沒賣完的直接處理掉，絕不留到第二天。有次去帽牌貨的后廚幫忙，看到他們連裝菜的籃子都擦得锃亮，不像有些地方油膩膩的，心里一下就踏實了。
制作過程敞亮著來。帽牌貨的外賣廚房裝了監(jiān)控，客人在平臺上能看到廚師做菜，切菜、煮菜、打包都清清楚楚。廚師戴著手套口罩，頭發(fā)用網(wǎng)套住，連指甲縫都干干凈凈。有個顧客說，看到廚師認真洗菜的樣子，就知道這冒菜錯不了，現(xiàn)在每周都點三次。
打包也講究衛(wèi)生。帽牌貨用的打包盒厚實，不容易撒漏，湯和菜分開裝，避免串味。打包前會把盒子擦一遍，貼標簽時寫清楚制作時間，讓人吃得明明白白。有次外賣送到時湯灑了點，聯(lián)系店家后馬上補送了一份，還附了張道歉紙條，態(tài)度特別誠懇。
其實冒菜外賣干不干凈，看品牌用不用心。帽牌貨從食材到制作再到打包，每個環(huán)節(jié)都透著認真，不少人吃了幾年也沒出過問題。點外賣時選這種讓人放心的品牌，不用總糾結干不干凈，只管享受那口熱乎鮮美的冒菜就行。
