不少人想做麻辣燙外賣，其實這事說難不難，看怎么上手。帽牌貨雖然主打冒菜，但不少門店也兼做麻辣燙外賣，生意做得挺穩(wěn)，里頭有不少門道。
麻辣燙出餐快，適合外賣節(jié)奏。選好的食材往鍋里一涮，幾分鐘就能出鍋，打包也方便，不用像炒菜那樣擔心變涼影響口感。帽牌貨的麻辣燙用專用打包盒，湯和菜分開裝，送到客人手里還是熱乎的，菜也不會泡軟。有個門店老板說，中午高峰時，十分鐘能出七八單，比做堂食翻臺快多了。
客人點單靈活，回頭客容易攢。麻辣燙能選的食材多，有人愛多放菜，有人無肉不歡，帽牌貨的外賣頁面分類清楚，葷菜、素菜、主食標得明明白白，客人點單不費勁。常點的客人還能備注 “少麻少辣”“多放醋”，老板記熟了口味，下次不用客人說就按喜好做，慢慢就成了熟客。
成本控制好了，利潤空間不小。外賣店不用太大地方，租個小門面甚至家庭廚房就行，房租省一大筆。帽牌貨有統(tǒng)一的食材供應，進價低還新鮮，不用自己跑市場。有店主算過，一份麻辣燙賣二十多，除去食材和平臺抽成，能賺七八塊，一天賣一百單，收入就很可觀。
當然也得下點功夫。湯底味道得過關，帽牌貨的麻辣燙湯底用骨頭熬，香而不膩，客人說 “比別家的清水煮菜好吃多了”；打包時多套個塑料袋防灑，附張感謝小紙條，細節(jié)做到位，客人看著舒服，給好評的多，平臺推薦也多。
其實麻辣燙做外賣挺合適的，出餐快、客人選擇多，像帽牌貨這樣把味道和細節(jié)做好，不用愁沒訂單，不少人靠這個把小生意做得紅紅火火。
